【東京・池尻大橋/日本列島パンの旅】大雨でも朝から大賑わい。自然なレモンを味わうレモンブレッドと厚めにスライスしたいカンパーニュ
【TOLO PAN TOKYO＠東京/池尻大橋】
池尻大橋駅からすぐの商店街にあるお店。
お店の看板には味のある手書き文字で
「一つ一つがこだわりパン」
と一言。
添えられたパンの写真とその文字を見るだけで
作っている方の愛情とお店の想いが伝わってくる。
朝8：00に到着したのだけど、
すでに先客が5名もいて狭い店内に人があふれていた。
傘をさしても濡れてしまう大雨の日にも関わらず。
朝なのにラインナップは充実していて
どのパンを買おうか陳列棚の間を行ったり来たり。
ざくっざっくっと音が聞こえてきそうなパンオショコラ。
イチジクがこぼれおちそうなプチジク。
数ある中から
この日はイチジクのカンパーニュと季節限定のレモンブレッドを購入。
まずはレモンブレッド（￥290）。
一口かじると
表面にかかるレモンとほんのり香るレモン生地が
ダブルで口の中をレモンの海に変えていく。
作られた人工的なレモンではなくて、自然なレモンで。
瀬戸内でかじったレモンを思い出した。
リベイクすると表面はカリッとするけれど
不思議なことに生地はふわっふわのまま。
家庭用のレンジを使ったのに驚き。
続いてイチジクのカンパーニュ（ハーフ￥350）。
断面がぎゅっと詰まっているのが良くわかる。
福井産の福小麦とのこと。
麦の心地よい苦みとほんのりだけど甘味が広がる。
カンパーニュは薄めの1㎝にスライスしてリベイクするのが好みだけど
これはぎっしりふわふわしているから普段より厚めの
2㎝くらいがちょうどよい。
1切れはバーターをのせて贅沢に。
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✈おまけ✈
袋がとってもかわいい
TOLO PAN TOKYO
住所：東京都目黒区東山3-14-3
電話：03-3794-7106
営業時間：7:00～19:00
定休日：火曜日、第1・3水曜日
http://tolotokyo.com/tolopantokyo
【愛知・名古屋/日本列島パンの旅】ナチュラルなおしゃれパン屋さん 豆と生地の黄金比！豆ロック
【SURIPU＠愛知/名古屋市】
駅から徒歩2分の立地にあるお店。
とてもアクセスが良いけれど、
飾り気のないナチュラルなお店の外観で
知らなければ通り過ぎてしまいそう。
はげかかった木材の看板がまたおしゃれ。
店内に入ると縦長に通路がのび、
入ってすぐの左側にドリンクメニューが掛けられている。
いらっしゃいませという声とショーケース内に並べられた
パンに導かれながら前に進む。
対面で店員さんにオーダーする方式。
パンはケースの中で高く積み上げられていて
お店の外観と同じく飾り気がないナチュラルな感じが
パンの雰囲気を引き立てている。
棚の奥に並ぶ食パンや大きいパンにも目が釘付け。
大きいごろっとしたパン。
こっちを向いている断面。
今回はネーミングから心奪われたこちら、豆ロック。
ふわっとした山なりの形。
緑の生地は抹茶かな、焼き色と渋めの緑色が
期待値を上げる。
断面を見ると豆大きい！
ワクワクしながらかみしめると
豆はほくっとしていて豆の感触がしっかり口の中に残る。
全く豆そのものが潰れていなくて、
存在が生地に負けていなくて。
豆ロックは黄金バランス。
SURIPU
住所：名古屋市中区千代田2丁目16-20安井ビル1階
電話：052-263-3371
営業時間：8:00～19:00
定休日：月、火曜日
https://crmcn1.wixsite.com/suripu3
【東京・板橋本町/日本列島パンの旅】ベーグル専門店！店内で食べたい出来立てベーグルサンド
【HIGU BAGEL&CAFE＠東京/板橋本町】
百貨店の催事で何度も購入しているお店。
催事では毎回たくさんのお客さんで賑っていて
売り切れが出ているのを見たことがあるくらい。
今回は初めてお店に訪問。
駅からは15分ほど歩く立地。
決して分かり易いところではないので、グーグルマップ片手に歩く。
顔の右側をかじられたパンのキャラクターが目印。
一度見ると忘れられないその子が見え、
一目でHIGU BAGELだと分かる。
入口のドアにもつやっつやのベーグルが。
お店に入るとベーグルがずらっと！
自分でトングで取るシステムで甘い系、おかず系
20種類ほど並んでいて。
「明太子もちチーズ」なんて心惹かれるフィリングまである！
さらにはクッキーやスコーンなどベイク商品も並ぶ。
（この日は売り切れていたけど、催事で購入したキャロットケーキは
スパイスがきいていて紅茶のお供にするお気に入り）
カフェメニューも充実。
ベーグルサンドイッチは注文してから作ってもらえるので
なんと作り立てが食べられる嬉しさ。
ランチメニューは「スモークサーモンとクリームチーズ」
「アボカドシュリンプ」などベーグルとの愛称間違いなしの組み合わせ。
この日は季節限定のフローズンヨーグルトをオーダー。
好きなベーグルを選んでください！とのことだったので
おすすめ頂いたアップルシナモンベーグルをチョイス。
こちらがフローズンヨーグルト！
見た目がカラフルで見ているだけで幸せな気分・・
想像よりもフィリングが厚めで食べ応えがある。
甘くはなくさっぱりしていて暑い時期にぴったり。
ベーグルのシナモンの甘い香りが
ヨーグルトのさっぱり感と一緒に口の中で溶けていくのがいい感じ。
ベーグルは温めてくれているので
フィリングの冷たさとバランスも良くて
カリッ、もちっ、シャリッが一度に広がる。
テイクアウトもいいけれど
店内で出来立てを食べたいお店。
HIGU BAGEL&CAFE
住所：東京都板橋区宮本町36-3
電話：03-3960-3835
営業時間：月～金 9:00～19:00 土祝日 9:00～18:00
定休日：火曜日・第3月曜日
http://www.higubagel.com/
【東京・赤塚/日本列島パンの旅】ぎっしりどっしり！珍しいフィリングにどきどきする店内
【パン工房 BOULANGERIE KEN@東京 赤塚】
KENさんといったらずっしりとしたパン。
どのパンもずっしり、持つとどっしり。
いつ行っても入れ替わり立ち代りお客さんが訪れている。
大きなガラス窓から高く積み上げられたパンが見えるとわくわくする。
この日は月曜日、ベーグルマンデーの日。
どのベーグル150円均一になる日。
280円のマンゴーティラミスのベーグルも
200円の抹茶ゆずココナッツベーグルもすべて150円。
KENさんの魅力は他にはないフィリング。
マンゴーティラミス、焼きそばのベーグルなんて他にはない。
わたしのお気に入りは味噌ナッツベーグル。
あまじょっぱさが後をひく。
そんなベーグルマンデーの日に気に入ってしまったのが
マロンとナッツがごろごろ入ったごっついパン。
マロンとナッツが7割は占めているんじゃないかと思ってしまうくらい。
贅沢。
マロンはあまくてしっとりしていてハードな生地を
中和している。
キンキンに冷やしたブラックコーヒーと
大人な昼下がりのおともに。
パン工房 BOULANGERIE KEN
住所:板橋区赤塚2-2-17 東永地産ビル１Ｆ
電話番号: 03-5383-2216
営業時間：8：00～売切れ次第閉店
定休日：火曜日
【東京・北池袋/日本列島パンの旅】絵本出でてきそうな小さなお店 パンに囲まれて
【backer fujiwara@東京 北池袋】
北池袋駅から住宅街をくねくねと。
角に見えてくるのは風でゆらゆら揺れるオレンジの看板。
木の枠で縁取られたドアと窓がおしゃれで絵本に出てきそう。
驚いたのはお店の小ささ。
持っていたバッグを前で抱えないとお店のドアが閉まらないくらい。
小さな店内に足を踏み入れる。
前と横に並ぶ
パンが近くて、パンに囲まれて。
秘密基地に踏み込んだようなふわふわした気持ちになる。
オレンジが練り込まれたベーグルは
表面がつやつやしていて
噛んだ瞬間の生地のむぎゅっと感が見るだけでわかる。
むぎゅっと詰まっているから
中のオレンジと
ところどころのぞくクリームチーズが
一緒に口の中に広まっていって。
最後にほんのりオレンジの香りが鼻に残り、
さわやかな後味まで楽しんだ。
backer fujiwar
住所:東京都豊島区池袋本町3-1-1
電話番号: 03-3981-6540
営業時間：8:30～20:00
定休日：火曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13022851/
【栃木/日本列島パンの旅】大納言とクリームをすくって食べる幸せ。種類が豊富なパン屋さん
【パネッテリアヴィヴォ＠栃木】
西武宇都宮駅から歩くこと20分ほど。
百貨店や商店街で賑う駅から離れ住宅街を抜けていく。
お店は車が入りやすい大通り沿いにあり
お店の前にも車が5台停まり、お客さんが出入りしているのが見えた。
お店に入るとお客さんは左から右へと列になって進んでいて
パンもその流れに沿って並んでいる。
全て定員さんに取ってもらうシステム。
こんなにも種類があるお店でオーダー式なのは珍しい。
パンの種類は本当に豊富！
チャバタだけでも7種類、ベーグルだけでも8種類並んでいて
しかも比較的リーズナブル。
目があった大納言と抹茶のフランスは形からしてきゅんとする。
近くのジェラート屋さんに持ち込み可との案内を見て
アイスコーヒをオーダーし購入したてをかぶりつく。
大納言がしっかりしていて触感がよく
プチプチはじけてクリームと口の中にすーっと入っていく。
パンの大きさと大納言、クリームの量のバランスがいい。
パンを上と下に分け上のパンでクリームをすくって食べるのが楽しくて
にやにやしながら食べきった。
パネッテリア ヴィヴォ
住所：栃木県宇都宮市戸祭元町12-7
電話：028-624-1182
営業時間：9：00～18：00
定休日：日曜日
【東京・分倍河原/日本列島パンの旅】店内は山小屋の様な素敵な雰囲気 生地の甘さに驚くハードパン
【yukkaya@東京 分倍河原】
場所は東京の府中市。
駅周辺は開発が進み、ショッピングセンターや高層マンションが建ち並ぶ。
駅を後にし地上に降り立つと
緑が植わる遊歩道、公園、背の低いアパート。
ああ、多摩の雰囲気だなぁとほっとする。
お店はマンションの1階。
木の看板とランプがあったかく、
白いチョークのパンの絵に心奪われる。
お店に入ると目の前にパンが並ぶ。
右側はイートイン。
左側ずらりと食器が並ぶ。
並ぶパンはカラフルではなくて
パンを置く棚も色はなくて
それがなんだか心地よい。
山小屋のパン屋さん、イメージするならそんな感じ。
クランベリーとカシューナッツのパンは不思議で。
目には見えないホワイトチョコが
生地に溶けきって。
チョコの甘さはないんだけど
生地に自然な甘さがあって。
生地がおいしいの一言。
断面がぎゅっと詰まっていて
甘さもぎゅっと詰まっていて。
パンと器 yukaay
住所:東京都府中市美好町3-6-33
電話番号:042-368-7445
営業時間：11：00～18：00
定休日：月曜日、火曜日
http://yukka-ya.jugem.jp/
